Moules de bouchot minutes à l’indienne
LE COIN DES GOURMETS Retour INGRÉDIENTS pour 4 personnes 1 litre de moules de bouchot 2 ou 3 oignons nouveaux ½ càc de curry en poudre 2 càs de crème liquide entière sel et poivre PRÉPARATION Emincer finement les oignons nouveaux. Verser dans deux sacs congélation, pouvant passer au micro-ondes, les moules de bouchot, les […]
Moules de bouchot piquantes à l’asiatique
LE COIN DES GOURMETS Retour INGRÉDIENTS pour 4 personnes 1 litre de moules de bouchot 3 ou 4 échalotes 1 gousse d’ail 1 petit piment rouge 1 cm de gingembre 10 cl de vin blanc 2 càs de sauce soja 1 càs d’huile neutre (tournesol ou arachide) 4 ou 5 tiges de coriandre effeuillée ½ […]
Pizza pugliese de pommes de terre aux Moules de bouchot
LE COIN DES GOURMETS Retour INGRÉDIENTS pour 4 personnes 200 g de pommes de terre farineuses 100 à 120 g de farine 1 œuf 1 kg de moules de bouchot 100 g d’olives noires dénoyautées 100 ml de coulis de tomates Une dizaine de tomates cerises 4 anchois huile d’olive sel, poivre un peu de […]
Cassolette de Moules de bouchot et de crevettes grises
LE COIN DES GOURMETS Retour INGRÉDIENTS pour 4 personnes 2 kgs de moules de bouchot 200 gr de crevettes grises 50 gr de beurre 250 gr de légumes pour bouillon (céleri, poireau, carotte) 1 poireau 2 branches de thym 2 dl de vin blanc 1 grosse càs de moutarde de Dijon 120 gr de crème […]
Tagliolini au citron et aux Moules de bouchot
LE COIN DES GOURMETS Retour INGRÉDIENTS pour 4 personnes 750 gr de moules de bouchot 250 gr de légumes pour bouillon (céleri, poireau, carotte) 1 échalote 1 gousse d’ail 10 cl de vin blanc 1 citron huile 250 gr de paglia e fieno (ou des tagliatelles) 125 gr de ricotta 50 gr de parmesan fraîchement […]
Filets de sole en croûte de Moules de bouchot
LE COIN DES GOURMETS Retour INGRÉDIENTS pour 4 personnes 1 grosse sole 1 litre de moules de bouchot 1 oignon 10 cl de vin blanc 250 gr de légumes pour bouillon (céleri, poireau, carotte) huile 4 tranches de pain de mie 50 gr de poudre d’amande 80 + 20 gr de beurre 10 cl de […]
Parmentier de Moules de bouchot anisé
LE COIN DES GOURMETS Retour INGRÉDIENTS pour 4 personnes Pour la purée de pomme de terre : 600 gr de pommes de terre farineuse (bintje) 50 gr de beurre 5 cl de lait entier 1/2 bouquet de ciboulette sel et noix de muscade chapelure Pour les moules de bouchots : 3 litres de moules […]
Moules de bouchot au Roquefort
LE COIN DES GOURMETS Retour INGRÉDIENTS pour 4 personnes 4 litres de Moules de Bouchot 2 gousses d’ail finement émincées 1 grosse échalote finement émincée 150 ml vin blanc moelleux (Pays d’Oc) 1 petit bouquet de persil 100 g de Roquefort 70 ml de crème liquide 25 g de beurre Poivre PRÉPARATION Sortir le Roquefort […]
Risotto aux Moules de bouchot
LE COIN DES GOURMETS Retour INGRÉDIENTS pour 4 personnes 1 litre de Moules de Bouchot 300 g de riz arborio ou carnaroli 1 l de liquide chaud (jus de cuisson des moules + bouillon de légumes maison ou en cube) 2 verres de vin blanc sec (1+1) 50 g de beurre 3 échalotes émincées finement […]
Brochettes de Moules de bouchot à la vinaigrette de mangue et citron vert
LE COIN DES GOURMETS Retour INGRÉDIENTS pour 4 personnes Une trentaine de moules 1 verre de vin blanc 2 échalotes émincées 1 c.à.c. de curcuma en poudre 1 mangue mûre à point huile d’olive un peu de Tabasco 1 citron vert, zeste et jus PRÉPARATION Laver les Moules de Bouchot et les faire ouvrir à […]
