Risotto aux Moules de bouchot
LE COIN DES GOURMETS Retour INGRÉDIENTS pour 4 personnes 1 litre de Moules de Bouchot 300 g de riz arborio ou carnaroli 1 l de liquide chaud (jus de cuisson des moules + bouillon de légumes maison ou en cube) 2 verres de vin blanc sec (1+1) 50 g de beurre 3 échalotes émincées finement […]
Brochettes de Moules de bouchot à la vinaigrette de mangue et citron vert
LE COIN DES GOURMETS Retour INGRÉDIENTS pour 4 personnes Une trentaine de moules 1 verre de vin blanc 2 échalotes émincées 1 c.à.c. de curcuma en poudre 1 mangue mûre à point huile d’olive un peu de Tabasco 1 citron vert, zeste et jus PRÉPARATION Laver les Moules de Bouchot et les faire ouvrir à […]
Wok de Moules de bouchot et de légumes au gingembre
LE COIN DES GOURMETS Retour INGRÉDIENTS pour 4 personnes 2 kg de Moules de Bouchot 2 gousses d’ail 1 échalote 1 petit piment rouge 1 morceau de gingembre 2 cl de mirin 2 cl sauce soja huile pour wok (ou huile neutre) 150 gr de germes de soja 1 poireau 1 poivron rouge 1/4 de […]
Papillote de Moules de bouchot aux légumes du sud et jambon de pays
LE COIN DES GOURMETS Retour INGRÉDIENTS pour 4 personnes 2 kg de Moules de Bouchot 8 tranches fines de jambon de pays 10 cl de vin blanc sec huile d’olive herbes de Provence 2 gousses d’ail 1 échalote 1 courgette 1 aubergine quelques tomates séchées à l’huile sel et poivre du moulin PRÉPARATION Tailler la […]
Moules de bouchot au curry et lait de coco
LE COIN DES GOURMETS Retour INGRÉDIENTS pour 4 personnes 2 litres de moules 1 verre de vin blanc 2 échalotes 2 c.à.c. de curry en poudre 20 cl de lait de coco 50 g de beurre PRÉPARATION Faire fondre le beurre et y faire rissoler les échalotes hachées finement. Ajouter le vin et cuire 2 […]
Moules de bouchot au Ras El Hanout
LE COIN DES GOURMETS Retour INGRÉDIENTS pour 4 personnes 2 litres de moules 1 verre de vin blanc 2 échalotes 1 c.à.c. de Ras el hanout 20 cl de crème fraiche 50 g de beurre 1 poivron jaune, vert ou rouge 1 c.à.c. d’huile d’olive PRÉPARATION Faire fondre le beurre et y faire rissoler les échalotes […]
Moules de bouchot au citron vert
LE COIN DES GOURMETS Retour INGRÉDIENTS pour 4 personnes 2 litres de moules 1 verre de vin blanc sec 2 échalotes hachées 2 citrons vert 50 g de beurre 40 g de farine 20 cl de crème fraiche 1 œuf poivre PRÉPARATION Faire fondre la moitié du beurre et y faire rissoler les échalotes hachées […]
Moules de bouchot provençales
LE COIN DES GOURMETS Retour INGRÉDIENTS pour 4 personnes 2 litres de Moules de Bouchot 4 c.à.s. de Ketchup 10 gouttes de Tabasco 6 oignons nouveaux 20 cl de vin blanc 80 g de chorizo Feuilles de basilic Feuilles de coriandre fraiche Huile d’olive PRÉPARATION Couper en petit cubes le chorizo. Faire revenir les oignons […]
Moules de bouchot gratinées à la bière
LE COIN DES GOURMETS Retour INGRÉDIENTS pour 4 personnes 2 litres de Moules de Bouchot 40 cl de bière blonde 3 échalotes hachées 2 jaunes d’œuf Le jus d’un demi citron 30 g de beurre 20 cl de crème 1 c.à.s. de coriandre ciselée 1 c.à.c. de curcuma 1 bouquet garni Poivre du Moulin PRÉPARATION […]
Moules de bouchot au romarin et aux Fusilli Lunghi
LE COIN DES GOURMETS Retour INGRÉDIENTS pour 4 personnes 400 g de Fusilli lunghi (on les trouve dans les épiceries italiennes et en supermarché) 1 litre de Moules de Bouchot ½ verre de vin blanc sec 20 cl de crème fraîche épaisse 1 gousse d’ail 1 échalote 1 branche de thym 2 feuilles de laurier […]
