Moules de bouchot à l’escabèche et au paprika
LE COIN DES GOURMETS Retour INGRÉDIENTS pour 4 personnes 1 litre de moules de bouchot 10cl de vin blanc 10cl d’huile d’olive 5 cl de vinaigre de cidre 1 càs de paprika 1 gousse d’ail 2 feuilles de laurier sel et poivre PRÉPARATION Faire cuire les moules de bouchot dans une grande casserole à feu […]
Moules de bouchot au curcuma et au crémeux de chou fleur
LE COIN DES GOURMETS Retour INGRÉDIENTS pour 4 personnes 1 litre de moules de bouchot 2 ou 3 échalotes 20 g de beurre ½ càc de curcuma 10 cl de vin blanc ½ chou-fleur 10 cl de crème liquide entière 2 ou 3 tiges de persil effeuillées sel et poivre PRÉPARATION Emincer finement l’échalote. Verser […]
Moules de bouchot au bacon et à la crème
LE COIN DES GOURMETS Retour INGRÉDIENTS pour 4 personnes 1 litre de moules de bouchot 6 tranches assez fines de bacon 1 poireau 1 oignon 10 cl de crème fraîche épaisse ½ càc de curry en poudre 20 g de beurre sel et poivre PRÉPARATION Couper le bacon en lanières, la partie blanche du poireau […]
Moules de bouchot en salade multicolore
LE COIN DES GOURMETS Retour INGRÉDIENTS pour 4 personnes 1 litre de moules de bouchot ¼ de poivron vert, jaune et rouge 1 douzaine de tomates cerise 2 petits oignons nouveaux 1 douzaine de feuilles de basilic huile d’olive vinaigre sel et poivre PRÉPARATION Faire cuire les moules de bouchot dans une grande casserole à […]
Moules de bouchot en salade russe
LE COIN DES GOURMETS Retour INGRÉDIENTS pour 4 personnes 1 litre de moules de bouchot 2 petites pommes de terre à chair ferme 100 g de macédoine de légumes en boîte ou surgelée 3 œufs de caille (ou un œuf) 1 œuf blanc et jaune séparé 1 càc de moutardede l’huile d’olive 1 douzaine de […]
Moules de bouchot et patatas bravas
LE COIN DES GOURMETS Retour INGRÉDIENTS pour 4 personnes 1 litre de moules de bouchot 3 ou 4 échalotes 1 gousse d’ail 1 petit piment rouge 1 cm de gingembre 10 cl de vin blanc 2 càs de sauce soja 1 càs d’huile neutre (tournesol ou arachide) 4 ou 5 tiges de coriandre effeuillée ½ […]
Moules de bouchot minutes à l’indienne
LE COIN DES GOURMETS Retour INGRÉDIENTS pour 4 personnes 1 litre de moules de bouchot 2 ou 3 oignons nouveaux ½ càc de curry en poudre 2 càs de crème liquide entière sel et poivre PRÉPARATION Emincer finement les oignons nouveaux. Verser dans deux sacs congélation, pouvant passer au micro-ondes, les moules de bouchot, les […]
Moules de bouchot piquantes à l’asiatique
LE COIN DES GOURMETS Retour INGRÉDIENTS pour 4 personnes 1 litre de moules de bouchot 3 ou 4 échalotes 1 gousse d’ail 1 petit piment rouge 1 cm de gingembre 10 cl de vin blanc 2 càs de sauce soja 1 càs d’huile neutre (tournesol ou arachide) 4 ou 5 tiges de coriandre effeuillée ½ […]
Pizza pugliese de pommes de terre aux Moules de bouchot
LE COIN DES GOURMETS Retour INGRÉDIENTS pour 4 personnes 200 g de pommes de terre farineuses 100 à 120 g de farine 1 œuf 1 kg de moules de bouchot 100 g d’olives noires dénoyautées 100 ml de coulis de tomates Une dizaine de tomates cerises 4 anchois huile d’olive sel, poivre un peu de […]
Cassolette de Moules de bouchot et de crevettes grises
LE COIN DES GOURMETS Retour INGRÉDIENTS pour 4 personnes 2 kgs de moules de bouchot 200 gr de crevettes grises 50 gr de beurre 250 gr de légumes pour bouillon (céleri, poireau, carotte) 1 poireau 2 branches de thym 2 dl de vin blanc 1 grosse càs de moutarde de Dijon 120 gr de crème […]