Moules de bouchot gratinées
LE COIN DES GOURMETS Retour INGRÉDIENTS pour 4 personnes 1 litre de moules ½ bouquet de persil 4 branches de coriandre 50 g d’amandes en poudre 1 gousse d’ail 4 anchois PRÉPARATION Préchauffer le four à 200°C. Laver les moules de bouchot, les disposer sur la plaque du four bien à plat. Faire cuire les […]
Verrines de Moules de bouchot tomates et chorizo
LE COIN DES GOURMETS Retour INGRÉDIENTS pour 6 personnes 1 litre de moule de bouchot 1 feuille de laurier 1 oignon 1 c. à s. d’huile ½ verre de vin blanc 250 g de sauce tomate 50 g de chorizo 1 g d’agar agar 15 cl de crème liquide entière 1 petit suisse sel et […]
Beignets de Moules de bouchot à la turque et sa sauce à l’ail et aux noix
LE COIN DES GOURMETS Retour INGRÉDIENTS pour 4 personnes 3 douzaines de moules de bouchot nettoyées et décoquillées. farine pour les enrober huile d’arachide ou d’olive pour la friture Pâte : 100 g de farine sel 1 œuf, 1 jaune et 1 blanc séparé 1 c.à.s d’huile d’olive 100 ml de bière blonde Sauce à […]
Moules de bouchot farcies en tapas
LE COIN DES GOURMETS Retour INGRÉDIENTS pour 4 personnes 1,5 kg de moules de bouchot 4 œufs 200 g de pain de mie sans croûte (un peu rassis) 1 gousse d’ail huile d’olive persil sel et poivre PRÉPARATION Ouvrir les moules de bouchot nettoyées tout en conservant une demi coquille. Détacher la moule de bouchot […]
Croquettes de Moules de bouchot
LE COIN DES GOURMETS Retour INGRÉDIENTS pour 4 personnes 1 kg de moules de bouchot 250 gr de légumes pour bouillon (céleri, poireau, carotte) 1 échalote vin blanc huile 25 gr de beurre 25 gr de farine 2 œufs chapelure 2 c.à.s de persil haché sel et poivre du moulin noix de muscade PRÉPARATION Faire […]
Moules de bouchot farcies en tapas au “pesto” de coriandre
LE COIN DES GOURMETS Retour INGRÉDIENTS pour 4 personnes 1 litre de Moules de Bouchot 1 verre de vin blanc sec 1 bouquet de coriandre 70 g d’amandes mondées entières 10 cl d’huile d’olive (+ ou -) sel et poivre PRÉPARATION Les Moules de Bouchot : Nettoyer les moules de bouchot et les faire cuire […]
Verrines de Moules de bouchot au céleri et oeuf de saumon
LE COIN DES GOURMETS Retour INGRÉDIENTS pour 4 personnes 600 g de Moules de Bouchot ½ boule de céleri ½ verre de vin blanc sec 10 cl de crème fraîche épaisse Un petit pot d’œufs de saumon 1 gousse d’ail 1 échalote 2 feuilles de laurier sauce 1 branche de thym Sel et poivre du […]
Beignets de Moules de bouchot
LE COIN DES GOURMETS Retour INGRÉDIENTS pour 4 personnes 500 g de Moules de Bouchot 1 gousse d’ail 1 échalote 2 feuilles de laurier 1 branche de thym ½ verre de vin blanc sec Pour la pâte à beignets : 120 g de farine 1 sachet de levure 1 œuf 20 cl de lait […]
Crostini à la crème burrata-poivrons rouges et Moules de bouchot
LE COIN DES GOURMETS Retour INGRÉDIENTS pour 4 personnes 1 litre de Moules de Bouchot 10 tranches de pain de campagne pas trop épaisses un peu d’huile d’olive 1 gousse d’ail 2 poivrons rouges cuits au four (peau enlevée) ou 4 piquillos 1 burrata ou à défaut une mozzarella de bufflonne 1 tomate 1 gousse […]
Nems très croustillants aux Moules de bouchot, coulis de poivron rouge
LE COIN DES GOURMETS Retour INGRÉDIENTS pour 4 personnes 1 litre de Moules de Bouchot thym/laurier 1 c.à.s d’huile d’olive 8 feuilles de brick huile d’olive sel au piment d’Espelette Pour le coulis de poivron : 3 poivrons rouges 2 c.à.s d’huile d’olive Pour la farce des nems : 100 gr de chorizo […]
