Samoussa aux poireaux et moules au cumin
LE COIN DES GOURMETS Retour INGRÉDIENTS pour une dizaine de samoussas Une trentaine de moules 5 feuilles de brick 2 poireaux de taille moyenne 50 ml de crème liquide entière 50 g de fromage frais 1 c. à café de cumin 1 noix de beurre Sel et poivre PRÉPARATION Coupez les poireaux en petits morceaux […]
Brochettes de moules à la sauce teriyaki
LE COIN DES GOURMETS Retour INGRÉDIENTS pour 8 brochettes 550 g de moules 60 g de tomates cerises 1 oignon 1 poivron vert 1 grosse c. à soupe de sauce teriyaki 2 c. à soupe de graines de sésame Un filet d’huile d’olive Un peu de coriandre PRÉPARATION Faites cuire vos moules dans l’eau pendant […]
Blinis de patate douce aux moules et fromage frais
LE COIN DES GOURMETS Retour INGRÉDIENTS pour 30 blinis Pour les blinis : 1 kg de moules 2 patates douces (environ 350 g) 110 g de farine 5 g de levure chimique 1 œuf 120 ml de lait 50 ml d’eau 1 c. à soupe d’huile 2 c. à soupe de crème liquide 1/4 c. […]
Moules au caviar
LE COIN DES GOURMETS Retour INGRÉDIENTS pour 4 personnes Une douzaine de moules de bouchot 1 oignon, 2 échalotes 1 gousse d’ail Persil 80 g de beurre Vin blanc sec Gros sel 1 boite de caviar PRÉPARATION Pour la cuisson des moules : Éplucher 2 échalotes, 1 oignon et 1 gousse d’ail Hacher du persil […]
Moules gratinées à la chapelure de jambon sec
LE COIN DES GOURMETS Retour INGRÉDIENTS pour 4 personnes Une 50 aines de moules Vin blanc sec pour la cuisson des moules 2 échalotes 1 oignon Persil frais Beurre 80 g de beurre pommade 1 gousse d’ail à 4 tranches de jambon sec 4 c.à.s de chapelure PRÉPARATION Pour la cuisson des moules : Éplucher […]
Brochettes moules paprika, sauce coco curry
LE COIN DES GOURMETS Retour INGRÉDIENTS pour 4 personnes 1 kg de moule 1 échalote 1 oignon Persil 20 cl de vin blanc Beurre 25 cl de crème fraîche 2 c.à.c. de curry 1 petite brique de lait de coco 3 pincées de paprika PRÉPARATION Pour la cuisson des moules : Éplucher 1 échalote et […]
Moules de bouchot gratinées
LE COIN DES GOURMETS Retour INGRÉDIENTS pour 4 personnes 1 litre de moules ½ bouquet de persil 4 branches de coriandre 50 g d’amandes en poudre 1 gousse d’ail 4 anchois PRÉPARATION Préchauffer le four à 200°C. Laver les moules de bouchot, les disposer sur la plaque du four bien à plat. Faire cuire les […]
Verrines de Moules de bouchot tomates et chorizo
LE COIN DES GOURMETS Retour INGRÉDIENTS pour 6 personnes 1 litre de moule de bouchot 1 feuille de laurier 1 oignon 1 c. à s. d’huile ½ verre de vin blanc 250 g de sauce tomate 50 g de chorizo 1 g d’agar agar 15 cl de crème liquide entière 1 petit suisse sel et […]
Beignets de Moules de bouchot à la turque et sa sauce à l’ail et aux noix
LE COIN DES GOURMETS Retour INGRÉDIENTS pour 4 personnes 3 douzaines de moules de bouchot nettoyées et décoquillées. farine pour les enrober huile d’arachide ou d’olive pour la friture Pâte : 100 g de farine sel 1 œuf, 1 jaune et 1 blanc séparé 1 c.à.s d’huile d’olive 100 ml de bière blonde Sauce à […]
Moules de bouchot farcies en tapas
LE COIN DES GOURMETS Retour INGRÉDIENTS pour 4 personnes 1,5 kg de moules de bouchot 4 œufs 200 g de pain de mie sans croûte (un peu rassis) 1 gousse d’ail huile d’olive persil sel et poivre PRÉPARATION Ouvrir les moules de bouchot nettoyées tout en conservant une demi coquille. Détacher la moule de bouchot […]