Cassolette de la mer safranée
LE COIN DES GOURMETS Retour INGRÉDIENTS pour 4 personnes 800 g de moules de bouchot 400 g de poisson blanc 200 g de crevettes roses 2 échalotes 1 gousse d’ail 1 blanc de poireau Vin blanc sec 25 cl de crème semi épaisse entière 1 jaune d’oeuf Beurre Huile d’olive Persil Sel et poivre […]
Gâteau de Moules de bouchot au curry
LE COIN DES GOURMETS Retour INGRÉDIENTS pour 4 personnes 1 litre de Moules de Bouchot grattées et nettoyées 2 échalotes émincées 25 cl de vin blanc sec 15 cl de crème liquide 3 œufs moyens 2 c.à.s de ciboulette ciselée 1 belle pincée de curry de Madras 1 noix de beurre 1 branche de romarin […]
Tartelette de Moules de bouchot crémeuse au Curcuma
LE COIN DES GOURMETS Retour INGRÉDIENTS pour 4 personnes 5/6 Moules de Bouchot par tartelette 4 ronds de pâte feuilletée 1 échalote 2 champignons de Paris 15 cl de crème entière 1 pincée de curcuma 5 g de beurre coriandre fraîche sel, poivre PRÉPARATION Cuire au préalable vos moules dans une sauteuse avec un fond […]
Salade de Moules de bouchot à la crème
LE COIN DES GOURMETS Retour INGRÉDIENTS pour 4 personnes 1,5 litres de Moules de Bouchot 1 mangue 1 avocat 2 oignons nouveaux 1 échalote 1 poignée de menthe fraîche 1 citron vert bio 2 c. à soupe de yaourt à la grecque 1 pincée de curcuma huile d’olive sel poivre PRÉPARATION Laver les moules et […]
Aumônières à l’italienne
LE COIN DES GOURMETS Retour INGRÉDIENTS pour 4 personnes Pate à crêpes : 90 g de farine 130 ml de lait 70 ml d’eau 2 œufs 40 g de beurre fondu 1 pincée de sel 1,5 à 2 kg de Moules de Bouchot 300 g de tomates cerise 2 carottes 2 oignons moyens 2 branches […]
Tempura de Moules de bouchot et gaspacho de tomates oranges
LE COIN DES GOURMETS Retour INGRÉDIENTS pour 4 personnes Pour la tempura de moules de bouchot : 250 gr de farine à tempura 1/2 c.à.c de sel fin 1/2 c.à.c de piment d’Espelette 1 c.à.s de persil finement ciselé 2 gros œufs 40 cl d’eau pétillante 48 moules de bouchot 250 gr de légumes pour […]
Bapao de Moules de bouchot et salicorne
LE COIN DES GOURMETS Retour INGRÉDIENTS pour 4 personnes Pour les bapaos : 350 gr de farine tamisée 1 sachet de levure sèche 1 grosse c.à.s de sucre semoule 10 cl d’eau 15 cl de lait entier 1 pincée de sel Pour la farce : 1 litre de Moules de Bouchot 250 gr de légumes […]
Lumaconi farcis aux Moules de bouchot et au safran
LE COIN DES GOURMETS Retour INGRÉDIENTS pour 4 personnes 16 lumaconi (ou autre pâte à farcir) 1 litre de Moules de Bouchot 250 gr de légumes pour bouillon (céleri, poireau, carotte) huile 1 échalote 2 tomates 1 courgette 1 càc de purée de tomate 10 cl de vin blanc sec 10 cl de crème épaisse […]
Moules de bouchot au citron et vinaigrette à l’ail
LE COIN DES GOURMETS Retour INGRÉDIENTS pour 4 personnes 4 litres de Moules de Bouchot 2 cuillères à soupe d’huile d’olive Jus de 2 citrons Sel Poivre du Moulin Vinaigrette : 6 c.à.s. d’huile d’olive 3 c.à.s. de vinaigre de Xérès ½ gousse d’ail pilé Sel Poivre PRÉPARATION Tremper les Moules de Bouchot dans […]
Moules de bouchot Salsa tomate gingembre
LE COIN DES GOURMETS Retour INGRÉDIENTS pour 4 personnes 4 litres de Moules de Bouchot 4 gousses d’ail finement émincées 2 cm de gingembre pelé et finement émincé Jus de 2 citrons Huile d’olive 1 petit bouquet de coriandre Salsa tomate gingembre : 500 g de tomates concassées 1 oignon émincé 1 morceau de […]
