• Faites cuire dans une grande casserole les moules préalablement nettoyées dans un fond d’eau. Déposez-les dans un plat allant au four.
• Préchauffez votre four à 200°C.
• Dans une casserole, faites revenir les échalotes émincées avec le beurre.
• Ajoutez le persil ciselé finement et versez la crème. Remuez et laissez cuire à feu doux pendant 5 minutes. Versez la sauce dans le plat.
• Râpez le cheddar et répartissez-le sur les moules.
• Enfournez pendant 10 à 15 minutes en surveillant de temps en temps.
• Servez bien chaud !

Astuce gourmande : Servez ces moules gratinées avec des pommes de terre et une salade verte pour un plat complet.