LE COIN DES GOURMETS

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Moules de bouchot gratinées

INGRÉDIENTS

pour 4 personnes

  • 1 litre de moules
  • ½ bouquet de persil
  • 4 branches de coriandre
  • 50 g d’amandes en poudre
  • 1 gousse d’ail
  • 4 anchois

PRÉPARATION

  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Laver les moules de bouchot, les disposer sur la plaque du four bien à plat. Faire cuire les moules pendant 5 à 6 minutes dans le four, elles doivent s’ouvrir sans être entièrement cuites.
  • Sortir les moules du four et laisser refroidir le temps de préparer la farce.
  • Mixer tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte homogène. Mettre le grill du four. Ouvrir les moules et déposer dans chacune une petite cuillère à café de farce. Faire cuire 3 à 4 minutes les moules, bien surveiller la cuisson.
  • Déguster chaud à l’apéritif ou en entrée avec un verre de blanc sec ou une coupe de champagne.
moules gratinees
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