Gâteau de Moules de bouchot au curry
LE COIN DES GOURMETS Retour INGRÉDIENTS pour 4 personnes 1 litre de Moules de Bouchot grattées et nettoyées 2 échalotes émincées 25 cl de vin blanc sec 15 cl de crème liquide 3 œufs moyens 2 c.à.s de ciboulette ciselée 1 belle pincée de curry de Madras 1 noix de beurre 1 branche de romarin […]
Tartelette de Moules de bouchot crémeuse au Curcuma
LE COIN DES GOURMETS Retour INGRÉDIENTS pour 4 personnes 5/6 Moules de Bouchot par tartelette 4 ronds de pâte feuilletée 1 échalote 2 champignons de Paris 15 cl de crème entière 1 pincée de curcuma 5 g de beurre coriandre fraîche sel, poivre PRÉPARATION Cuire au préalable vos moules dans une sauteuse avec un fond […]
Moules de bouchot à la crème de coco et citron vert
LE COIN DES GOURMETS Retour INGRÉDIENTS pour 4 personnes 4 litres de Moules de bouchot (environ 1L par pers) 1 échalote 25 g de beurre 15 cl de vin blanc sec 1 citron vert 30 cl de lait de coco 1 botte de coriandre 1 pincée de coriandre en poudre et de curcuma sel et […]
Salade de Moules de bouchot à la crème
LE COIN DES GOURMETS Retour INGRÉDIENTS pour 4 personnes 1,5 litres de Moules de Bouchot 1 mangue 1 avocat 2 oignons nouveaux 1 échalote 1 poignée de menthe fraîche 1 citron vert bio 2 c. à soupe de yaourt à la grecque 1 pincée de curcuma huile d’olive sel poivre PRÉPARATION Laver les moules et […]
Moules de bouchot gratinées
LE COIN DES GOURMETS Retour INGRÉDIENTS pour 4 personnes 1 litre de moules ½ bouquet de persil 4 branches de coriandre 50 g d’amandes en poudre 1 gousse d’ail 4 anchois PRÉPARATION Préchauffer le four à 200°C. Laver les moules de bouchot, les disposer sur la plaque du four bien à plat. Faire cuire les […]
Verrines de Moules de bouchot tomates et chorizo
LE COIN DES GOURMETS Retour INGRÉDIENTS pour 6 personnes 1 litre de moule de bouchot 1 feuille de laurier 1 oignon 1 c. à s. d’huile ½ verre de vin blanc 250 g de sauce tomate 50 g de chorizo 1 g d’agar agar 15 cl de crème liquide entière 1 petit suisse sel et […]
Moules de bouchot à l’anglaise, petits pois menthe et gingembre
LE COIN DES GOURMETS Retour INGRÉDIENTS pour 4 personnes 3 litres de moules de bouchot 2 petits oignons blancs nouveaux 20 g de beurre 20 feuilles de menthe 1 kg de petits pois frais 1 gros dé de gingembre frais Sel et poivre PRÉPARATION Écosser les petits pois, les rincer et les faire cuire 2 […]
Moules de bouchot à la crème de safran
LE COIN DES GOURMETS Retour INGRÉDIENTS pour 4 personnes 1 litre de moules de bouchot 2 pincées de pistils de safran 1 pot de 20 cl de crème fraîche épaisse 1 verre de vin blanc sec 2 feuilles de laurier sauce 1 banche de thym 1 gousse d’ail 1 échalote Poivre du moulin PRÉPARATION Cette […]
Moules de bouchot à l’anglaise au whisky
LE COIN DES GOURMETS Retour INGRÉDIENTS pour 4 personnes 1 litre de moules de bouchot 10 cl de bière 1 càs de crème fraiche épaisse 1 càs de whisky 1 petit oignon 1 petite branche de céleri 4 tiges de persil effeuillées 20 g de beurre sel et poivre PRÉPARATION Emincer l’oignon et le céleri […]
Moules de bouchot à l’escabèche et au paprika
LE COIN DES GOURMETS Retour INGRÉDIENTS pour 4 personnes 1 litre de moules de bouchot 10cl de vin blanc 10cl d’huile d’olive 5 cl de vinaigre de cidre 1 càs de paprika 1 gousse d’ail 2 feuilles de laurier sel et poivre PRÉPARATION Faire cuire les moules de bouchot dans une grande casserole à feu […]
