Aumônières à l’italienne
LE COIN DES GOURMETS Retour INGRÉDIENTS pour 4 personnes Pate à crêpes : 90 g de farine 130 ml de lait 70 ml d’eau 2 œufs 40 g de beurre fondu 1 pincée de sel 1,5 à 2 kg de Moules de Bouchot 300 g de tomates cerise 2 carottes 2 oignons moyens 2 branches […]
Tempura de Moules de bouchot et gaspacho de tomates oranges
LE COIN DES GOURMETS Retour INGRÉDIENTS pour 4 personnes Pour la tempura de moules de bouchot : 250 gr de farine à tempura 1/2 c.à.c de sel fin 1/2 c.à.c de piment d’Espelette 1 c.à.s de persil finement ciselé 2 gros œufs 40 cl d’eau pétillante 48 moules de bouchot 250 gr de légumes pour […]
Cassolette de Moules de bouchot et de crevettes grises
LE COIN DES GOURMETS Retour INGRÉDIENTS pour 4 personnes 2 kgs de moules de bouchot 200 gr de crevettes grises 50 gr de beurre 250 gr de légumes pour bouillon (céleri, poireau, carotte) 1 poireau 2 branches de thym 2 dl de vin blanc 1 grosse càs de moutarde de Dijon 120 gr de crème […]
Bapao de Moules de bouchot et salicorne
LE COIN DES GOURMETS Retour INGRÉDIENTS pour 4 personnes Pour les bapaos : 350 gr de farine tamisée 1 sachet de levure sèche 1 grosse c.à.s de sucre semoule 10 cl d’eau 15 cl de lait entier 1 pincée de sel Pour la farce : 1 litre de Moules de Bouchot 250 gr de légumes […]
Lumaconi farcis aux Moules de bouchot et au safran
LE COIN DES GOURMETS Retour INGRÉDIENTS pour 4 personnes 16 lumaconi (ou autre pâte à farcir) 1 litre de Moules de Bouchot 250 gr de légumes pour bouillon (céleri, poireau, carotte) huile 1 échalote 2 tomates 1 courgette 1 càc de purée de tomate 10 cl de vin blanc sec 10 cl de crème épaisse […]
Soupe de Moules de bouchot à l’orange et au curry
LE COIN DES GOURMETS Retour INGRÉDIENTS pour 4 personnes 1kg de Moules de Bouchot 2 gousses d’ail 2 échalotes huile 20 cl de vin blanc sec le jus et le zeste d’une orange 15 cl de crème fraîche épaisse une pointe de couteau de curry jaune 1 rouleau de pâte feuilletée sel et poivre du […]
Croquettes de Moules de bouchot
LE COIN DES GOURMETS Retour INGRÉDIENTS pour 4 personnes 1 kg de moules de bouchot 250 gr de légumes pour bouillon (céleri, poireau, carotte) 1 échalote vin blanc huile 25 gr de beurre 25 gr de farine 2 œufs chapelure 2 c.à.s de persil haché sel et poivre du moulin noix de muscade PRÉPARATION Faire […]
Tagliolini au citron et aux Moules de bouchot
LE COIN DES GOURMETS Retour INGRÉDIENTS pour 4 personnes 750 gr de moules de bouchot 250 gr de légumes pour bouillon (céleri, poireau, carotte) 1 échalote 1 gousse d’ail 10 cl de vin blanc 1 citron huile 250 gr de paglia e fieno (ou des tagliatelles) 125 gr de ricotta 50 gr de parmesan fraîchement […]
Filets de sole en croûte de Moules de bouchot
LE COIN DES GOURMETS Retour INGRÉDIENTS pour 4 personnes 1 grosse sole 1 litre de moules de bouchot 1 oignon 10 cl de vin blanc 250 gr de légumes pour bouillon (céleri, poireau, carotte) huile 4 tranches de pain de mie 50 gr de poudre d’amande 80 + 20 gr de beurre 10 cl de […]
Parmentier de Moules de bouchot anisé
LE COIN DES GOURMETS Retour INGRÉDIENTS pour 4 personnes Pour la purée de pomme de terre : 600 gr de pommes de terre farineuse (bintje) 50 gr de beurre 5 cl de lait entier 1/2 bouquet de ciboulette sel et noix de muscade chapelure Pour les moules de bouchots : 3 litres de moules […]
