Moules de bouchot au curcuma et au crémeux de chou fleur
LE COIN DES GOURMETS Retour INGRÉDIENTS pour 4 personnes 1 litre de moules de bouchot 2 ou 3 échalotes 20 g de beurre ½ càc de curcuma 10 cl de vin blanc ½ chou-fleur 10 cl de crème liquide entière 2 ou 3 tiges de persil effeuillées sel et poivre PRÉPARATION Emincer finement l’échalote. Verser […]
Moules de bouchot au bacon et à la crème
LE COIN DES GOURMETS Retour INGRÉDIENTS pour 4 personnes 1 litre de moules de bouchot 6 tranches assez fines de bacon 1 poireau 1 oignon 10 cl de crème fraîche épaisse ½ càc de curry en poudre 20 g de beurre sel et poivre PRÉPARATION Couper le bacon en lanières, la partie blanche du poireau […]
Moules de bouchot en salade multicolore
LE COIN DES GOURMETS Retour INGRÉDIENTS pour 4 personnes 1 litre de moules de bouchot ¼ de poivron vert, jaune et rouge 1 douzaine de tomates cerise 2 petits oignons nouveaux 1 douzaine de feuilles de basilic huile d’olive vinaigre sel et poivre PRÉPARATION Faire cuire les moules de bouchot dans une grande casserole à […]
Moules de bouchot en salade russe
LE COIN DES GOURMETS Retour INGRÉDIENTS pour 4 personnes 1 litre de moules de bouchot 2 petites pommes de terre à chair ferme 100 g de macédoine de légumes en boîte ou surgelée 3 œufs de caille (ou un œuf) 1 œuf blanc et jaune séparé 1 càc de moutardede l’huile d’olive 1 douzaine de […]
Moules de bouchot et patatas bravas
LE COIN DES GOURMETS Retour INGRÉDIENTS pour 4 personnes 1 litre de moules de bouchot 3 ou 4 échalotes 1 gousse d’ail 1 petit piment rouge 1 cm de gingembre 10 cl de vin blanc 2 càs de sauce soja 1 càs d’huile neutre (tournesol ou arachide) 4 ou 5 tiges de coriandre effeuillée ½ […]
Moules de bouchot minutes à l’indienne
LE COIN DES GOURMETS Retour INGRÉDIENTS pour 4 personnes 1 litre de moules de bouchot 2 ou 3 oignons nouveaux ½ càc de curry en poudre 2 càs de crème liquide entière sel et poivre PRÉPARATION Emincer finement les oignons nouveaux. Verser dans deux sacs congélation, pouvant passer au micro-ondes, les moules de bouchot, les […]
Moules de bouchot piquantes à l’asiatique
LE COIN DES GOURMETS Retour INGRÉDIENTS pour 4 personnes 1 litre de moules de bouchot 3 ou 4 échalotes 1 gousse d’ail 1 petit piment rouge 1 cm de gingembre 10 cl de vin blanc 2 càs de sauce soja 1 càs d’huile neutre (tournesol ou arachide) 4 ou 5 tiges de coriandre effeuillée ½ […]
Beignets de Moules de bouchot à la turque et sa sauce à l’ail et aux noix
LE COIN DES GOURMETS Retour INGRÉDIENTS pour 4 personnes 3 douzaines de moules de bouchot nettoyées et décoquillées. farine pour les enrober huile d’arachide ou d’olive pour la friture Pâte : 100 g de farine sel 1 œuf, 1 jaune et 1 blanc séparé 1 c.à.s d’huile d’olive 100 ml de bière blonde Sauce à […]
Moules de bouchot farcies en tapas
LE COIN DES GOURMETS Retour INGRÉDIENTS pour 4 personnes 1,5 kg de moules de bouchot 4 œufs 200 g de pain de mie sans croûte (un peu rassis) 1 gousse d’ail huile d’olive persil sel et poivre PRÉPARATION Ouvrir les moules de bouchot nettoyées tout en conservant une demi coquille. Détacher la moule de bouchot […]
Pizza pugliese de pommes de terre aux Moules de bouchot
LE COIN DES GOURMETS Retour INGRÉDIENTS pour 4 personnes 200 g de pommes de terre farineuses 100 à 120 g de farine 1 œuf 1 kg de moules de bouchot 100 g d’olives noires dénoyautées 100 ml de coulis de tomates Une dizaine de tomates cerises 4 anchois huile d’olive sel, poivre un peu de […]
