Spécialité traditionnelle garantie

Moules de bouchot au curry et lait de coco

Préparation…

Faire fondre le beurre et y faire rissoler les échalotes hachées finement.

Ajouter le vin et cuire 2 minutes.

Trier, rincer les moules. Mettre dans la marmite avec les échalotes, couvrir et laisser cuire 5 minutes après le début de l’ébullition.

Egoutter les moules de bouchot, filtrer le jus puis mélanger ce dernier avec le lait de coco et le curry.

Laisser réduire de moitié.

Verser la sauce sur les moules et servir aussitôt.

Moules de bouchot au curry et lait de coco

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Ingrédients pour 4 personnes

  • 2 litres de moules
  • 1 verre de vin blanc
  • 2 échalotes
  • 2 cuillères à café de curry en poudre
  • 20 cl de lait de coco
  • 50 g de beurre